Ricette vegan

Antipasti

Antipasti vegani velocissimi da preparare, oppure ricette vegane per antipasti più impegnativi. Stuzzichini vegani per un buffet, leggeri, colorati e sfiziosi, si possono preparare usando come ingredienti di base le verdure, meglio se di stagione.

Primi piatti

Prova le nostre ricette vegane per i primi piatti: molte sono ricette della tradizione mediterranea, altre sono ricette di pasta vegana più originali, ma sono davvero infiniti i primi vegani che si possono preparare con un cereale come base abbinato a legumi e/o verdure.

Secondi

I secondi piatti vegani sono basati su legumi e verdure (e in parte seitan e tofu, per aumentare ancora di più la varietà della cucina vegana) preparati in vari modi: al forno, in polpette, purea, verdure farcite, frittate vegetali. Prova queste ricette vegan per imparare!

Insalatone

Insalate sfiziose, insalatone estive, e tante ricette vegan di insalate per ogni stagione. Quelle più ricche, mangiate col pane, fanno perfino da piatto unico.

Contorni

Le verdure sono così tante e si possono cucinare in così tanti modi, oltre che preparare crude in insalata guarnite con frutta secca e semi, che davvero la scelta di possibili contorni vegan è illimitata (e comunque quasi tutti i contorni tradizionali sono vegan!).

Piatti Unici

I piatti unici sono particolarmente nutrienti e basati di solito sull'abbinamento di cereali, legumi e verdure in un'unica pietanza. In realtà, molti dei primi o dei secondi possono essere usati come piatti unici semplicemente aumentandone la quantità.

Formaggi vegan

Esistono da qualche anno in commercio alcuni "formaggi vegetali" che sono simili ai formaggi tradizionali, e alcuni di essi fondono e si possono usare per preparare toast, pizze, torte salate. Ci sono anche dei simil-formaggi che si possono fare in casa, cerchiamo qui di suggerirne qualcuno.

Pizze, focacce, pane e torte salate

Pizze, focacce e torte salate possono fare da spuntino o da pasto completo. Esistono tante combinazioni di ingredienti vegetali per guarnirle, prova le ricette vegan proposte qui.

Salse, panini, tartine, bruschette ecc.

Come preparare salse vegan o paté, per ottimi panini vegani, o da usare su crostini e tartine. Tante ricette vegan a base di legumi, tofu, frutta secca e verdure.

Dolci

Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi! Prova queste ricette di dolci vegan: non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali e sono anche più leggeri.