Dolcificare con il Malto [VeganHome]

1 Sabina, 18/03/05 00:54

Salve bella gente!!! :o)
Mi chiedevo se qualcuno di voi conoscesse qualche ricetta per fare dolci, biscotti, ecc...in cui per dolcificare sia usato il MALTO DI GRANO o simili...perchè io non uso zucchero bianco e neanche di canna, e solamente sostituendo questi con il malto non è proprio la stessa cosa: cambia la consistenza e non riesco a trovare la giusta dose....qualcuno mi puo' aiutare?
BACI!

2 nirvana11, 18/03/05 07:15

Sabina, perchè non provi con il fruttosio?
Ciao.
Attilio.

3 pulcino, 18/03/05 17:47

Sinceramente non so come si usa il malto, ma se non usi lo zucchero perchè è sbiancato con la cenere d'ossa, ti informo che la marca ERIDANIA non usa sostanze animali per la produzione dei suoi prodotti. ciao.

4 Marina, 18/03/05 23:35

Beh, poi c'e' anche lo zucchero integrale di canna.

Ma non credo che sia per questo che non usa lo zucchero, immagino ci sia un altro motivo, senno', appunto, basta usare quello di canna.

Ciao,
Marina

5 Sabina, 19/03/05 00:46

Grazie a tutti, ma conosco bene la storia dello zucchero, me la sono studiata bene. Mio padre usa lo zucchero di canna (compro il DULCITA), lo uso anche io a volte, ma preferisco evitarlo cmq...non so spiegarvi bene il perchè...è solo che da quando non uso + lo zucchero in generale, mi da un po' fastidio assumerlo...sto meglio senza, insomma...

6 Sabina, 19/03/05 00:47

nirvana11 ha scritto:
Sabina, perchè non provi con il fruttosio?
Ciao.
Attilio.

Ti ringrazio, ma non mi convince molto quello estratto...preferisco prenderlo direttamente dalla frutta! :o)

7 Sabina, 24/03/05 01:14

Un'amica vegana qui a RN mi ha detto che quasi tutte le ricette di dolci contenute nel libro "la cucina etica"
(nome giusto?) sono con il malto...devo correre a comprarlo!!! Qualcuno sa quanto costa?! A lei l'hanno regalato...ma mi da l'idea di essere costoso...

8 Marina, 24/03/05 01:15

Costa 18 euro, ci sono 700 ricette.

Ciao,
Marina