dove si compra il nigari [VeganHome]

1 gabdab, 28/07/10 17:32

Mi sembra si chiami così la sostanza per fare il tofu.
Dove si può acquistare online o in provincia di Firenze. Grazie

2 Vale_Vegan, 28/07/10 17:44

Naturasì?

3 daisy, 28/07/10 17:46

Io l'ho trovato da NaturaSì.

4 gabdab, 28/07/10 18:29

Mio fratello ci è stato ,ma non l'ha visto.
Bisogna che ci passi io .
Cmq su ebay l'ho visto : 1Kg per 11 euro ~, prezzo giusto ?

5 fasguvh, 28/07/10 21:36

e' distribuito da "la finestra sul cielo" che tutti i negozi bio hanno
basta chiedere di farselo procurare tanto si puo' chiedere anche un pezzo solo
chiuderanno per ferie dallafine della prossima settimana quinid o affrettarsi o aspettare
il nigari e' un ottimo coagulante per il tofu comunque anche con il succo di limone si fa piu' che bene

6 lady_M, 28/07/10 23:47

confermo anche io !
finestra sul cielo 100 gr 1.45 euri
se consideri che per ogni kilo di soia servono 15 gr di nigari ..hai voglia a cagliare!
anche io l'ho trovato al natura si mi pare...ma dovrebbero averlo tutti i negozi bio o chi tratta la marca finestra sul cielo!

7 Tableboy, 29/07/10 11:38

Io lo trovo in un negozio dei "I Gigli" a Capalle Campi Bisenzio.
Non mi ricordo il nome ma ha a sinistra un panificio a destra un negozio per la casa e di fronte più o meno un negozio di della lindt.

8 gabdab, 30/07/10 09:26

Con il succo di limone mi confermate che si fa ?
Verrà tipo ricotta ,o sbaglio ?
Ai Gigli potrebbe andare bene .. proverò.
Grazie per ora ..

9 gabdab, 30/07/10 14:41

Nota: Per fare il nigari inumidire 2.5 kg di sale marino con acqua fredda.
Legare il sale marino inumidito in un sacco di tela e appenderlo sopra una ciotola in un luogo umido e buio.
Il liquido che cola dal sacco è il nigari .
... http://recipes.epicurean.com/recipe/11480/homemade-tofu.html Note: To make nigari dampen 5 pounds of sea salt with cold water. Tie dampened sea salt in a cloth sack and hang over a bowl in a cool dark place. The liquid that drips from the sack is nigari( sea brine). I hope this is what you wanted. Good luck.

10 lady_M, 30/07/10 19:47

gabdab ha scritto:
Con il succo di limone mi confermate che si fa ?
Verrà tipo ricotta ,o sbaglio ?
Ai Gigli potrebbe andare bene .. proverò.
Grazie per ora ..

io la prima volta provai col succo di linone...nn caglio'!

se lo fai bene viene della stessa consistenza del tofu e nn della ricotta, inizialmente si sembra ricotta ma poi si soldifica quando lo metti nel frigo!

11 seitanterzo, 31/07/10 00:50

Se è per quetso si può fare anche la ricotta vegan, è buonissima! C'è la ricetta su veganblog ma potrei passarla solo su mp, dato che le ricette di un forum non si possono pubblicare da un'altra parte.

12 lady_M, 31/07/10 01:12

seitanterzo ha scritto:
Se è per quetso si può fare anche la ricotta vegan, è buonissima! C'è la ricetta su veganblog ma potrei passarla solo su mp, dato che le ricette di un forum non si possono pubblicare da un'altra parte.

ma per quella nn occore il nigari !

13 gabdab, 31/07/10 01:25

io la prima volta provai col succo di linone...nn caglio'!

Hai scoperto la causa ?
Le volte successive come hai risolto ?

14 seitanterzo, 31/07/10 01:46

lady_M ha scritto:
seitanterzo ha scritto:
Se è per quetso si può fare anche la ricotta vegan, è > buonissima! C'è la ricetta su veganblog ma potrei passarla > solo su mp, dato che le ricette di un forum non si possono > pubblicare da un'altra parte.

ma per quella nn occore il nigari !

Sulla ricetta il nigari c'è! A me han provato a farla e il risultato è stato magnifico, si è praticamente cucinata da sola!

15 lady_M, 31/07/10 01:49

seitanterzo ha scritto:
Sulla ricetta il nigari c'è! A me han provato a farla e il risultato è stato magnifico, si è praticamente cucinata da sola!

il nigari per la ricotta??
io avevo letto un'altra ricetta per la ricotta senza
caglio!
ora sono curiosa nn me la puoi linkare o passare in pvt ??