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Preparazione

Montare la margarina con lo zucchero e la scorza dell'arancia a crema.
Poi unire la farina,il lievito ,l'aceto e il cacao e iniziare a lavorare con la frusta mentre aggiungete il latte di soia.
Farsi venire un avambraccio da tennista per amalgamare benissimo il composto con la frusta.
Intanto accendere il forno ( se termoventilato è meglio ) a 200°.
ungere e infarinare una teglia,metterci il composto e mettere in forno, per i primi 10 minuti a 190° , poi per il resto della cottura abbassarlo a 170°.
Sfornare appena cotta e lasciarla raffreddare bene.
Quando è ben fredda tagliarla in due dischi stando attenti a non frantumarla e farcirla con la marmellata di arance amare.
A parte in un pentolino preparare la glassa,mettendo sul fuoco il succo d'arancia,la cannella e lo zucchero a velo,rimescolando di continuo,finchè non si restringe e diventa colloso.
Con un pennellino ricoprire la superficie della torta con la glassa e...buon appetito!!!

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Note

Sarebbe molto carino,data la nota amara e tonificante del cacao,abbinarla di pomeriggio con un tè nero agrumato ( un earl grey o un earl grey gout russe, oppure con un tè nero allo zenzero ; per i più arditi consiglio anche l'abbinamento con un te nero affumicato , tipo lapsang souchong )