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Preparazione

La farina di riso è molto particolare e bisogna lavorala in maniera veloce, altrimenti diventa troppo dura.

Prepararazione delle Sfere di riso:
1)Versate la farina di riso, il sale, e aggiungere un pò d'acqua (giusto per ammorbidire l'impasto, circa metà bicchiere),
2)Lavorate bene l'impasto per circa 2-3 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio,
3)A questo punto potete preparare le vostre sfere dividendo l'impasto in piccole parti. Lavorate le palline di impasto con entrambi i palmi delle mani, per appiattire l'impasto e crare la forma sferica,
4)Quando le sfere saranno pronte, disponetele su un vassoio infarinato,

Preparazione della Vellutata di Zucca:
1)Sbucciate e tagliare a dadini la zucca.
2)Scaldare l'olio, in una padella, e aggiungere le fettine di porro per qualche minuto, mes
3)Aggiungete i dadini di zucca e cuocere a fiamma bassa, per 5 minuti
4)Aggiungete metà bicchiere di acqua, prezzemolo, sale e curcuma. Fate cuocere per altri 3 minuti (in modo che diventi morbida),
5)Togliete dal fuoco e frullate il composto fino a quando diventa cremoso e vellutato. Bastano 10-20 secondi (dipende dalla qualità e dalla velocità del vostro frullatore)

Ora potete scaldare l'acqua per bollire le sfere.
Cuocere per 3 minuti, quando salgono in superficie vuol dire che sono cotti!

Preparate il piatto e aggiungete, se volete, un filo di olio di Lino. E'un abbinamento delizioso!

Buon appetito!
Namaste'

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Vi consiglio di preparare prima la Vellutata e poi le Sfere.
Il segreto è bollire le sfere subito dopo la lavorazione, così restano soffici come nuvole.