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10 minuti
Difficoltà: Facilissima
Provenienza: Indiana (India Magica..)
Per la Pastella:
- 2 tazze di Farina di Ceci;
- 1 tazza di Acqua;
- 1 cucchiaino di semi di Anice;
- metà cucchiaino di Sale;
- 1 cuchiaino di Curcuma;
Ortaggi misti:
- 1 Melanzana affettata, lo spessore non deve superiore a 1 centimetro;
- 1 Cipolla affettata (anelli);
- 1 Patate affettata in modo sottile (per velocizzare la cottura);
- metà Cavolfiore tagliato a pezzetti.
- Olio per la frittura
- 3 semi di cardamomo
Preparare la pastella:
Versare la farina di ceci in una ciotola e aggiungere l'acqua fredda, mescolare velocemente con una frusta metallica o una paletta.
Mescolare bene fino a quando l'impasto cremoso e senza grumi di farina, se occorre si può aggiungere altra acqua.
Aggiungere il sale e i semi di anice.
A questo punto potete immergere ogni fetta di verdura nell'impasto, scolare bene e friggere. Ricordatevi di aggiungere 3 semi di Cardamomo nell'olio bollente, in modo da neutralizzare l'odore di frittura.
Vi consiglio di bucherellare ogni frittella prima di iniziare a friggere.
La frittura deve essere veloce, circa 10 secondi per lato, e devono risulutare dorate (non tropposcure).
Buon appetito!
Namastè! ^?^
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