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10 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Orientale (Cina)
4 cucchiai (80 ml) di olio di sesamo
1 cucchiaino (5 ml) di zenzero fresco sminuzzato
1/2 cucchiaino (2 ml) di assafetida gialla in polvere
1 piccola carota tagliata a julienne
1/4 di tazza (60 ml) di sedano affettato fine
1/4 di tazza (60 ml) di cavolo tagliato fine
1/4 di tazza (60 ml) di cetriolo tagliato a fiammifero
2 cucchiai (40 ml) di germogli di bambù tagliati a fiammifero
2 cucchiai (40 ml) di peperone rosso a dadini
1/4 di tazza (60 ml) di piselli cotti
1/4 di tazza (60 ml) di germogli di soia
1/4 di tazza (60 ml) di tofu compatto sbriciolato
3 cucchiai (60 ml) di salsa di soia
2 cucchiaini (l0 ml) di olio al peperoncino
1 cucchiaino (5 ml) di sale
1/4 di cucchiaino (1 ml) di pepe nero
2 tazze (500 ml) di riso a grani lunghi, cotto
Riscaldate un cucchiaio (20 ml) di olio di sesamo in un wok a fuoco moderato. Soffriggete per un minuto nell'olio caldo Io zen-zero sminuzzato, aggiungete l'assafetida e soffriggete il tutto ancora per un attimo. Alzate la fiamma. Aggiungete le carote, il sedano, il cavolo e fate saltare per 2-3 minuti. Aggiungete poi il cetriolo, i germogli di bambù, il peperone rosso, i piselli e i germogli di soia e fate saltare per un minuto.
Versate il contenuto del wok in un altro recipiente, copritelo e lavate il wok.
Dopo aver ben asciugato il wok, riscaldate l'olio di sesamo rimasto e soffriggete il riso freddo su fiamma viva. Aggiungete le verdure e servite subito.
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Sarebbe meglio utilizzare il riso cotto del giorno prima, in modo che resti più compatto.
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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