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25 minuti
Difficoltà: Facilissima
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta (si può preparare in casa seguendo la versione di Veganhome)
- 1 zucchina
- 1 carota
- funghi misti (shitake,porcini..)
- una tazza di piselli congelati (non conservati in lattina)
- sale
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curcuma
- una manciata di erbe aromatiche fresche: prezzemolo,timo, rosmarino.
- Lavare e tagliare, a fettine sottili, le carote e le zucchine.
- Scaldare , in una padella, un filo d'olio e cuocere funghi e piselli a fiamma bassa.
- Dopo 5 minuti di cottura, aggiungere le fettine di carota, zucchina, e le erbe aromatiche e la curcuma. Cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere un goccio d'acqua, se occorre.
Scaldare il forno a temperatura massima, vi consiglio di farlo prima di cuocere le verdure.
- Stendere il rotolo di pasta in una teglia e farcire con le verdurine.
Inserire in forno e abbassare la temperatura a 200°. Cuocere per 15 minuti circa.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Consigli: utilizzare piselli congelati, e non quelli conservati in lattina.
Utilizzare funghi misti congelati che cincludono anche la varietà Shitake (deliziosi!)
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