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Preparazione

Porre sul fuoco un pentolino di acqua. Tritare la cipolla e far soffriggere in olio evo fino a doratura. Unire il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco. Aggiungere un po' dell'acqua bollente e il dado; grattuggiare la scorza delle arance nel riso e, dopo averne spremuto il succo, unirlo al riso. Volendo, unire la curcuma ora. Tenere mescolato e unire acqua all'occorrenza fino a cottura del riso. Unire una spruzzata di cannella e regolare di sale e pepe.

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