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20 minuti
Difficoltà: Facilissima
Un cespo di radicchio
due mele annurche (altrimenti quelle che avete, ma le annurche sono ideali)
6-7 noci
un finocchio
semi di sesamo
olio evo
sale
limone
senape
Lavate e tagliate il radicchio a striscioline piuttosto piccole. Tagliate a tocchettini anche le mele e i finocchi.
Mettere tutto in una insalatiera aggiungendo i gherigli di noce sbriciolati e i semi di sesamo sminuzzati insieme ad un po' di sale marino (utilizzate un mixer).
Preparate in una ciotolina il condimento aggiungendo all'olio extravergine d'oliva un cucchiaio di senape e il succo di un limone. Emulsionate il tutto e versate sull'insalata, mischiando per bene e aggiustando eventualmente di sale.
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