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30 minuti
Difficoltà: Facilissima
Ingredienti:
gnocchetti sardi 400 g.
pomodori secchi 150 g.
rucola 3 manciate
sale q.b
olio evo 2 cucchiai
rosmarino 1 cucchiaino
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo preparare un trito con la rucola fresca ed i pomodori secchi.
Aggiungervi il rosmarino, un pizzico di sale ed un paio di cucchiai d'olio evo.
Lasciar riposare in frigorifero.
Buttare i gnocchetti in acqua bollente salata, farli cuocere al dente (se il temnpo di cottura è di 11 minuti io li ho scolati ai 9), scolarli, tenendo da parte un pò d'acqua di cottura.
Unire la pasta agli ingredienti ed aggiustare con l'acqua di cottura .
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Io ho raffreddato la pasta sotto l'acqua corrente, così da servire subito un'ottima pasta fredda.
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