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Preparazione

Tostate il grano in una pentola antiaderente, mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno, e nel frattempo preparate un po' di brodo vegetale.
Dopo qualche minuto il grano si sarà leggermente imbrunito ed è ora di versare il brodo nella pentola, poco per volta; dopo circa 20minuti è cotto, lasciare dunque raffreddare.
In una ciotola mettere la mela tagliata a piccoli dadini,succo di limone,ed una spolverata di pepe e parika ...aggiungere il grano saraceno e mescolare.
Ricoprire il piatto da portata con le foglie d'isalata grossolanamente spezzate, e versarvi sopra l'insalata precedentemente preparata.

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Note

Se volete il piatto meno saporito e salato, cuocete il grano con semplice acqua.