Profilo di Georgia

Preparazione

Gnocchi fatti in casa (da me) con ragù di melanzane ed una spolverata di parmesan (redwood).....ottimi!!!!
Per il ragù di melanzane: un filo d'olio, uno spicchio di aglio, ciliegiotti tagliati a metà, cuocere finchè i pomodorini non si "spappolano" (ahahah, che gergo da chef che ho!) e rilasciano il loro sughino....nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti una melanzana grossa e metterla nel mixer per farne una sorta di "macinato"....aggiungerla al sughino di pomodorini con qualche foglia di basilico fresco e, nel mio caso, un piccolo peperoncino calabrese (mi piace piccante), sale, pepe....cuocere finchè il tutto non si amalgama bene e la melanzana si ammorbidisce. Fatto!

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Note

Le ricette più belle sono quelle "inventate" al momento, con gli avanzi dei giorni prima....