Profilo di Georgia

Preparazione

300 ml di acqua, aggiungi a poco a poco 200 gr di farina di ceci facendo attenzione a che non si formino grumi. Lasci la pastella così composta in una ciotola coperta almeno 5/6 ore (la sera prima è perfetto). In questo caso io avevo già cucinato della bieta, lessandola prima, ma in questa straordinaria pastella ci si può aggiungere qualsiasi verdura vogliate, ottimi gli spinaci, ma anche con funghi e piselli.....sbizzaritevi! Aggiungete alla pastella la verdura tagliata piccola, salate, pepate, aggiungete un pizzico di curcuma e zenzero in polvere, a piacere aggiungete del formaggio vegan, un filino di olio nell'impasto e un filino di olio in una tortiera per crostate o, come in questo caso, in una pirofila per lasagne, versate il composto così ottenuto (io aggiungo un filo di olio anche sopra il composto prima di infornare) e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

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Note

Non so, sarà che sono cresciuta a cecina nella mia Toscana, ma....il risultato è ottimo!