Profilo di iaia

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine verticali sottili e grigliarle, condirle con poco olio e sale.
Foderare con la carta forno 6 stampini per crostatine, mettere sul fondo le fettine di zucchina, una fetta di affettato vegetale, una di veg formaggio, ricoprire con un disco di pasta sfoglia ritagliata dal rotolo.
Spennellare con latte di soia e cuocere in forno a 160° per 20-25 minuti.
Si può servire sia dalla parte della pasta sfoglia che da quella delle zucchine.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Nella foto è servito con un carpaccio di melanzane, si possono invertire le verdure: melanzane per il tortino, carpaccio di zucchine per accompagnare.