Profilo di iaia

Formaggi vegan: Ricotta di mandorle

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facilissima

  • Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno

Ingredienti per 4 persone

100 g di mandorle pelate
500 ml di acqua

Preparazione

Mettere le mandorle in un contenitore e ricoprirle con acqua, far riposare per qualche ora o anche tutta la notte.
Scolarle, frullarle aggiungendo 250 ml di acqua per 3-4 minuti. Fermare il frullatore. aggiungere altri 250 ml di acqua e frullare ancora per 1 miniuto.
Versare tutto in una pentola, mettere al fuoco mescolando delicatamente, appena accenna a sobbollire, spegnere.
Scolare in un setaccio a maglie fitte per diverse ore, sformare la ricottina che potrà essere salata o dolcificata dato il suo sapore neutro.

Note

Condita con erbe aromatiche, sale e pepe, può essere un leggero secondo piatto o un ripieno per crepes e torte salate.
Dolcificata con malto e con l'aggiunta di frutta secca e uvetta sarà un goloso dessert.

Guarda tutte le ricette di iaia

Cos'hanno in comune queste persone? Ciascuno di loro sta salvando migliaia di animali.

Siamo tutti diversi, trova il modo adatto a TE per aiutare gli animali!