Profilo di iaia

Preparazione

Srotolare la pasta sfoglia, ritagliare, con l'aiuto di una tazza, dei cerchi (12 cm di diametro).
Spennellare i cerchi di pasta con acqua e modellarli su formine di alluminio rovesciate, mettere in forno a 160° per 10 minuti, coprire con carta d'alluminio e cuocere ancora 10 minuti.
Intanto preparare il ripieno soffriggendo i piselli e i funghi in poco olio e mezzo spicchio d'aglio.
Togliere dal forno le cupolette, levarle dalle formine con delicatezza e riempirle con i piselli e i funghi mescolati con qualche cucchiaio di panna di soia.
Prima di servire, rimettere le cupolette in forno per esaltare la croccantezza della pasta sfoglia.

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).

Note

Il ripieno può variare: invece della panna si può usare besciamella,come ripieni sono adatti spinaci e ricotta veg, fettine di wurstel di soia con pezzetti di mozzarisella......e tutto quello che la fantasia suggerisce.