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20 minuti
Difficoltà: Facilissima
1 barbabietola al forno
2-3 topinambour
1 carota media
olio extra-vergine d'oliva o di nocciole
sale
pepe
Sbucciare e tagliare a cubetti la barbabietola al forno. Sbucciare e tagliare a julienne la carota e i topinambour. Condire con l'olio e aggiustare di sale e pepe.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
Si possono utilizzare anche le barbabietole che si comprano sotto-vuoto al supermercato, ma se si trovano quelle cotte al forno ancora da sbucciare sono decisamente più gustose e aromatiche.
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