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60 minuti
Difficoltà: Facile
- 550 g di zucca
- 1 porro
- 550 g di broccoli
- 100 g di lenticchie
- 3 tazze d’acqua
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- 150 g di quinoa
Fai soffriggere un porro in una pentola con dell’olio evo. Aggiungi le lenticchie e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti, e i broccoli. Dopo qualche minuto aggiungi anche l’acqua. Metti su un’altra pentola con dell’acqua salata, lava la quinoa, e quando l’acqua bolle buttala e lasciala cuocere per il tempo previsto sulla confezione. Fai cuocere le verdure finché non si saranno ammorbidite per bene poi frullale, aggiungi dell’olio evo, il sale e la quinoa scolata.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome - nickname dell'autore - link a questa pagina).
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