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60 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Toscana
carota
cipolla
aglio
2 patate
100 g zucca
cavolo nero abbondante (almeno 300 g)
300 g cannellini lessati
semi di finocchio
pepe nero
1 l di brodo vegetale
Frullare parte dei fagioli in 200 ml di brodo. Soffriggere nell’olio il trito fino di carota, cipolla e aglio; aggiungervi il cavolo nero a striscioline, le due patate e la zucca a tocchetti, i fagioli frullati, i semi di finocchio e una spruzzata di pepe. Lasciar insaporire; aggiungere il resto del brodo e cuocere per 40 minuti dal bollore, dopodiché unire i fagioli interi.
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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