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15 minuti
Difficoltà: Facile
Basilico
Menta
Origano
100 g di mandorle
un pomodoro
50 g di capperi
un pompelmo rosa
140 g di couscous
olio d'oliva
pinoli tostati
Tritare le mandorle e, separatamente, i capperi.
Tagliare il pomodoro a dadini cercando di conservarne il succo.
Pelare a vivo il pompelmo rosa e sminuzzarlo.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aromatizzare con basilico, menta e origano tritati.
Amalgamare con 2 cucchiai di olio d'oliva.
Preparare il cous cous come indicato sulla confezione.
Mescolare il pesto al cous cous ed accompagnare con pinoli tostati.
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