Ricetta Sfoglie di zucchina (Contorni) [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

5 zucchine chiare
una costa di sedano
2 cucchiaini di cipolla rossa tritata
succo di mezzo pompelmo
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di curry
un pizzico di pepe
sale q.b

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Preparazione

Tagliare il sedano e una zucchina a pezzi piccolissimi, o ancora meglio tritarli. Metterli in una ciotola con la cipolla tritata, il succo del pompelmo, le spezie, sale ed olio. Lasciar marinare per mezz'ora circa.
Con un pelapatate tagliare a sfoglie sottili le 4 zucchine rimanenti. Sbollentarle per un minuto.
Adagiare 3-4 sfoglie vicine tra loro, un po' sovrapposte. Stendervi sopra il ripieno e poi arrotolare. Fare lo stesso con le altre fette di zucchine, fino a esaurimento.

Glutine

Priva di glutine: sì

ID ricetta: 2170

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Per preparare, anzichè un contorno, un primo piatto, si può usare del riso o dell'amaranto o dei legumi al posto della verdura, come ripieno.
Procurarsi sempre qualche zucchina in più, perchè è possibile che le sfoglie non riescano perfettamente.