Ricetta Frittelle di mele e uvetta (Dolci) [VeganHome]

Ingredienti per 6 persone

125 g farina di farro
125 g farina di riso
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di sciroppo d'agave
1 mela grande
2 cucchiai di uvetta (precedentemente ammollata e strizzata)
la scorza grattuggiata di un limone
1 cucchiaio olio d' oliva o di mais
1 bicchiere d'acqua tiepida
olio per friggere
zucchero a velo (facoltativo) per spolverizzare

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Preparazione

Tagliare finemente la mela sbucciata e l'uvetta. In una ciotola, porre le farine, il sale, il lievito, la scorza di limone, la mela e l'uvetta tritate. Versare il cucchiaio d'olio, lo sciroppo e l'acqua e mescolare come per l'impasto di una torta. Il tutto non deve risultare troppo fluido ma piuttosto sodo (aggiungere o diminuire la quantità di acqua per raggiungere la giusta consistenza). Lasciare riposare mezz'ora in frigo.
Scaldare olio abbondante in un tegame adatto alla frittura; verificare intingendo un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti la temperatura: se si formano le bollicine, l'olio è ben caldo.
Aiutandosi con due cucchiai, immergere la pastella nell'olio, usando più o meno impasto a seconda della grandezza desiderata per le frittelle. Farle ben dorare da ambo i lati, poi lasciar sgocciolare l'olio in eccesso su carta assorbente.
Quando saranno tutte pronte e ben raffreddate, a piacere spolverizzare con zucchero a velo.

ID ricetta: 2400

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Volendo, si può omettere lo sciroppo d'agave, dato che mele e uvetta fanno già da dolcificanti naturali.