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Ricetta di creativamente
10 minuti
Difficoltà: Media
9 commenti
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Metti a fuoco lento in un pentolino il latte con la fecola di patate e mescola finché si scoglie, poi aggiungi panna, yogurt e tutti gli altri ingredienti. Il segreto è mescolare di continuo per almeno 10 minuti (sempre a fiamma bassa), molto energeticamente con un cucchiaione di legno. Se il composto è troppo molle, aggiungi fecola, se troppo, ma davvero troppo, duro, altro latte; il composto deve essere molto denso!
Poi metti in uno stampino (io ho usato un bicchiere lungo), aggiungi un po' di olio intorno e lascia in frigo tutta la notte... ed è pronta da tagliare a fette!
Priva di glutine: no
ID ricetta: 1816
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Io l'ho usata sia con i pomodori in insalata sia impastellata e fritto come la mozzarella in carrozza. Stupenda! Non è facilissima da azzeccare al primo colpo, ma se avete pazienza...
serybis - mmhh (Lunedì 03 Ottobre 2011 11:14)
accidenti:esiste il latte di farro??????davvero????oh cavolo,devo proprio essere ignorante perchè non l'ho mai visto nè sentito nominare!dove l'hai trovato tu?
Lifting_Shadows - Nei negozi bio (Lunedì 03 Ottobre 2011 13:56)
Si trova in tutti i negozi biologici e anche in supermercati abbastanza forniti.
VERENA - Ingredienti (Sabato 03 Dicembre 2011 19:27)
Non si possono usare prodotti di riso al posto di quelli alla soia?
Lifting_Shadows - Prova (Domenica 04 Dicembre 2011 10:47)
Potresti provare, ma generalmente i prodotti a base di riso sono molto magri e quindi il risultato potrebbe essere deludente. Non ti resta che sperimentare e farci sapere :)
annamaria77 - latte di mais (Venerdì 16 Marzo 2012 09:07)
io continuo a non trovarlo! voi dove lo prendete?
VorreiMeglio - celiachia (Venerdì 28 Febbraio 2014 09:44)
Poichè la percentuale di latte di farro nella ricetta è piuttosto importante, non credo si possa ottenere una versione senza glutine, ma, per chi provasse con altri latti vegetali (no avena, farro, kamut, sì soia, miglio, riso) gli alimenti a rischio da controllare su Prontuario AIC sono la fecola e il lievito alimentare in scaglie.
Stella63 - Ragazze! (Mercoledì 30 Aprile 2014 09:56)
Mi avete aperto un mondo sui formaggi autoprodotti!!!
goji - Latte di mais? (Martedì 30 Settembre 2014 10:39)
Scusate ma LATTE di mais è un errore? Non è che era inteso OLIO di mais? E a tal proposito che olio è più indicato usare per questa ricetta (dal momento che non è specificato)? Olio di semi di girasole può andar bene?
Marina - olio e mais (Venerdì 03 Ottobre 2014 12:41)
Il latte e' di mais: difficile da trovare, ma esiste. L'olio e' sicuramente di semi, penso vada bene qualsiasi tipo.
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