1. Insalatone

Insalata di carciofi crudi

  • Ricetta di iaia

  • 15 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Primavera, Autunno

  • 1 commento

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Ingredienti per 2 persone

  • 6 carciofi
  • fettine di formaggio vegetale (o tofu affumicato)
  • limone
  • olio

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Preparazione

Pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, tagliarli a metà ed eliminare il fieno centrale, metterli in acqua con succo di limone e lavarli bene. Scolarli, asciugarli e tagliarli a fette sottilissime appoggiandoli dalla parte concava su un tagliere.
Mettere i carciofi affettati in un'insalatiera, aggiungere qualche fettina di formaggio vegetale (o tofu affumicato), condire con abbondante succo di limone, sale, olio.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: formaggio vegetale, tofu (comunque va usato tofu semplice, non affumicato) - molti contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.

ID ricetta: 1622

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

     

  • Marina - Proprio buona (Domenica 15 Aprile 2018 13:04)

    Non ero abituata a mangiare i carciofi crudi, ma sono davvero buoni!

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