Ricetta Insalata di carciofi e mela (Insalatone) [VeganHome]

Ricetta di AntonellaSagone
15 minuti
Difficoltà: Facilissima
Stagioni: Primavera, Autunno

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Ingredienti per 1 persone

1 carciofo grande
1 mela renetta
radicchio di chioggia (grosso quanto un pompelmo)
1 manciata di carote tagliate alla julienne
2 noci
un pizzico di semi di girasole
1 pizzico di semi di lino
mezzo limone
olio EVO e sale

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Preparazione

Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne, la punta delle foglie interne, e lo strato esterno del gambo, tagliare in 4 spicchi, strofinare subito con 1/4 di limone per non far annerire. Affettare a fettine finissime e mettere nella terrina spremendoci il resto del limone. Aggiungere gli altri ingredienti tutti tagliati finissimi e le noci sbriciolate, l'olio e il sale e servire subito.
Buono anche aggiungendo maionese di riso.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: semini - la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.

ID ricetta: 1955

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)