Besciamella "formaggiosa" - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di ElenaP
30 minuti
Difficoltà: Facile

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Ingredienti per 6 persone

500 ml di latte di soia naturale o soia-riso
50 g di farina 00
30 g di olio di mais o girasole
5 cucchiai colmi di lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio colmo di tahin chiaro
1 cucchiaio colmo di yogurt soia naturale
1/2 cucchiaino di sale

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Preparazione

Preparare la besciamella come nella ricette di base (vedi Besciamella), utilizzando l'olio, la farina e il latte vegetale. A cottura ultimata, lasciare che si addensi tenendo la fiamma molto bassa per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e far riposare per 5 minuti, poi aggiungere lo yogurt, il lievito alimentare, il tahin e il sale e mescolare con cura aggiustando di sale secondo il gusto.

ID ricetta: 2520

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

La quantita' di olio per la cottura è minore in quanto verrà aggiunto il tahin a piacere. Questa besciamella può essere usata, come quella della ricetta classica, su lasagne, cannelloni, pasta al forno, crepes, torte salate e verdure al gratin; ottima sulle patate e cavolo, dona un gusto molto simile al formaggio.