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Ricetta di brinella
40 minuti
Difficoltà: Media
Stagioni: Primavera, Estate
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Tagiare le zucchine a rondelle di 3 mm e metterle a bollire in una pentola con due parti di acqua e una di aceto; aggiustare di sale. Lessare le zucchine per 10-15 minuti: devono diventare tenere ma non si devono rompere. Scolarle bene e stenderle su dei canovacci senza sovrapporle; lasciarle asciugare per 2 giorni.
Prendere un barattolo largo e basso e mettere un po' di olio sul fondo; formare degli strati con le zucchine, un pizzico di sale, i capperi, l'origano e l'aglio tagliato a fettine. Si può aggiungere anche del peperoncino, se piace. Ricoprire con l'olio, chiudere bene il barattolo e riporlo in un luogo asciutto e al buio.
Si possono cominciare a consumare dopo 15 giorni.
Priva di glutine: sì
ID ricetta: 1781
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