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Ricetta di Lifting_Shadows
60 minuti
Difficoltà: Media
Stagioni: Inverno, Primavera, Autunno
1 commento
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Pelare le patate e lessarle in acqua bollente salata (ci vorranno almeno 25 minuti). Nel frattempo tagliare a cubetti piccoli i funghi e cuocerli a vapore per 10 minuti. Passare le patate nello schiacciapatate.
In un tegame far insaporire i funghi con un po' di olio, sale e pepe per qualche minuto. Aggiungere le patate, qualche goccio di latte ma senza esagerare, perché l'impasto deve comunque restare solido. Aggiungere la noce moscata e aggiustare di sale. Lasciare cuocere ancora qualche minuto e nel frattempo accendere il forno a 180 gradi.
Farcire i cannelloni e disporli su una teglia, di cui avrete oliato il fondo e dove avrete versato un primo strato di besciamella di soia. Ricoprire i cannelloni di besciamella e cuocere per 30 minuti.
Per la besciamella, ecco la ricetta: Besciamella
Priva di glutine: con accorgimenti
Si può rendere adatta ai celiaci scegliendo cannelloni e farina per la besciamella senza glutine. Altri ingredienti cui fare attenzione: lievito in scaglie e dado - la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.
ID ricetta: 1356
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Meglio mettere una ciotolina d'acqua sul fondo del forno, così i cannelloni non dovrebbero seccarsi.
Ho farcito otto cannelloni, ma è quasi inevitabile che un po' di impasto avanzi... è buono anche così!
flokim - Buonissima!! (Mercoledì 26 Ottobre 2011 12:25)
Veramente gustosa, provatela!
Unica variante (perchè sono pigra e non ho ancora spacchettato la vaporiera): ho fatto cuocere i funghi non a vapore, ma in padella con un po' di olio, aglio, sale e prezzemolo. Sicuramente una variante più "grassa".
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"Mamma, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.
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