Lentilhada - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 2 persone

100 g di lenticchie secche
1 cipolla bianca piccola
1 cucchiaio di piselli surgelati
1 carota
1 costa di sedano
brodo vegetale q.b.
olio extra vergine d'oliva
sale
peperoncino rosso in scaglie
noce moscata
200 g di pomodori pelati (1/2 barattolo)
1 ciuffo di prezzemolo

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Preparazione

Soffriggere in una pentola la cipolla, la carota e il sedano, tutti tagliati a dadini, insieme ai piselli e portare a cottura (bastano 7-8 minuti). Aggiungere le lenticchie e gradualmente il brodo vegetale, in modo da non fermare la cottura. Aggiungere le spezie e coprire, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 20 minuti, non appena il brodo si sarà ridotto notevolmente, aggiungere i pelati tagliati grossolanamente e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato servire ancora caldo.

ID ricetta: 2574

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)