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Ricetta di Ces05
45 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Veneto
Stagioni: Estate, Autunno
1 commento
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Risciacquare bene le lenticchie e poi metterle sul fuoco in una pentola, con acqua quanto basta per una minestra per 2 persone, e farle cuocere 25 minuti da quando l'acqua inizia a bollire. Nel frattempo, lavare e tagliare a pezzetti le verdure e cuocerle al vapore per 15 minuti. A cottura ultimata, versare le verdure e la loro acqua di cottura nella pentola delle lenticchie. Spegnere e aggiungere un'emulsione di sale e olio mescolando il tutto.
Priva di glutine: sì
ID ricetta: 1503
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
E' un minestrone dal gusto delicato e saporito. Le verdure cotte in questo modo mantengono più sostanze nutritive e la ricetta risulta molto veloce da preparare anche perché alle lenticchie non servono tempi di ammollo.
Si possono sperimentare molte varianti negli ingredienti: sedano, fagiolini, finocchio, zucchine, ecc. Inoltre si possono aggiungere cereali come, riso, farro, ecc. e semi come cumino, sesamo, ecc.
IrinaS - Adatto ai bambini (Venerdì 24 Maggio 2013 10:23)
Gradito ai bambini di 2-3-4-5 anni, non sempre con pomodoro, ma questa e' la questione del gusto della mia bimba.
Molto facile a preparare sopratutto con le lenticchie rosa (decorticate) che si devono cuocere circa 10 min.
Io quando ho poco tempo, di solito faccio cuocere tutto insieme.
Ieri ho provato questa versione:
Metto le lenticchie rosa nell'' aqua fredda.
Quando bolle agiungo la carota, il sedano, il porro e gli asparagi verdi, tutto tagliato ai pezzettini (la quantita faccio sempre ad occhio)
Dopo circa 10-15 min aggiungo il sale, mezzo cucchiaino di curcuma e un cucchiaino dello zenzero fresco gratuggiato.
Spengo dopo 5 min e lascio coperto per una decina di minuti.
Metto nel piatto e aggiungo in po' di olio crudo, sta bene l' olio d ' oliva , ma anche l'olio dei germi di mais.
Buonissimo!
Sono rimasta abbastanza sorpresa, che alla bimba di 4 anni piace questo tipo di sapore - con la curcuma e lo zenzero fresco!
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