Panzanella - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di hokusai77
20 minuti
Difficoltà: Facile
Provenienza: Toscana
Stagioni: Estate

2 commenti

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Ingredienti per 4 persone

Per i crostini di pane:

140 g di pane tipo francesino o baguette
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio

Per l'insalata:

4 pomodori costoluti
1 cetriolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchaio di aceto bianco
sale in fiocchi
pepe nero
foglie di basilico

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Preparazione

Rosolate gli spicchi d'aglio con l'olio in padella. Nel frattempo tagliate il pane a dadini. Versatelo quindi nella padella e fate rosolare per una decina di minuti. Buttate via l'aglio e mettete il pane da parte.
Lavate e affettate a dadini i pomodori. Lavate e pelate il cetriolo, e riducetelo anch'esso a dadini. Mescolate le verdure con olio, aceto, sale e pepe grattugiato.
Aggiungete i crostini di pane, le foglie di basilico lavate e asciugate, mescolate il tutto e servite.

ID ricetta: 2807

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

iaia - Panzanella (Sabato 08 Maggio 2021 19:01)

Ho realizzato questa versione della panzanella incuriosita dalla particolarità del pane rosolato invece che bagnato nell'acqua.
Il risultato è ottimo, piatto gustoso e fresco.

hokusai77 (Sabato 08 Maggio 2021 22:14)

Ciao iaia, sono contento che ti sia piaciuta questa versione. Volendo si può anche preparare un po' in anticipo, in questo modo il pane tende ad ammollarsi un po'.

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