Ricetta Pasta zucchine e pistacchi (Primi piatti) [VeganHome]

Ricetta di ariel444
20 minuti
Difficoltà: Facilissima
Stagioni: Primavera, Estate

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Ingredienti per 2 persone

una zucchina tonda (ma potete utilizzare anche le zucchine normali, naturalmente)
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di lievito a scaglie
granella di pistacchi non salata (se usate pistacchi salati regolatevi con le quantità di sale della pasta)
una bustina di zafferano
olio extravergine d'oliva
spaghetti alla chitarra

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Preparazione

Mentre cuoce la pasta, far saltare in un po' di olio lo spicchio d'aglio; aggiungere quindi la zucchina fatta a tocchetti, in modo che rimanga sempre un po' al dente. Una volta cotti gli spaghetti al dente, versarli nella padella con la zucchina, far insaporire e versare la bustina di zafferano, sempre mescolando. Spegnere e aggiungere un cucchiaio di lievito a scaglie ed eventualmente dell'olio a crudo. Servire nei piatti guarnendo con i pistacchi in granella.

Glutine

Priva di glutine: con accorgimenti

Scegliere pasta senza glutine. In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: lievito in scaglie - la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.

ID ricetta: 1916

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Pasta zucchine e pistacchi

Ingredienti per 2 persone

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Glutine

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