1. Primi piatti

Penne alle melanzane e semini

  • Ricetta di Sendy

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Provenienza: Altro

  • Stagioni: Estate

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Ingredienti per 4 persone

  • mezza cipolla
  • 2 melanzane medie
  • 2 cucchiaini di semi di lino
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • olio d'oliva
  • sale
  • 400 g di penne lisce o altra pasta corta

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Preparazione

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva. Appena è dorata, aggiungere le melanzane tagliate a dadini e il sale. A cottura ultimata delle melanzane unire i semi li lino e di sesamo e lasciar rosolare per qualche minuto. Condire con questa buonissima salsa le penne che nel frattempo saranno state cotto al dente, mantenendo un po' dell'acqua di cottura. Aggiungere il prezzemolo spezzettato con le mani, lasciar asciugare e insaporire a fuoco vivo e servire.

ID ricetta: 2594

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

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