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Ricetta di brinella
20 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Estate, Autunno
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Tostare velocemente in padella i pinoli e metterli da parte; tagliare le melanzane grigliate a fettine e soffriggerle con mezzo spicchio di aglio e due cucchiai di olio.
Frullare bene i pinoli e le mandorle a pezzetti, il basilico, il prezzemolo, l'altra metà dell'aglio, un po' di olio e un pizzico di sale con due cucchiai di acqua calda.
Quando le pennette sono cotte, saltarle qualche minuto con le melanzane e il "pesto". Se si gradisce, spolverare con un po' di lievito alimentare e decorare con qualche pinolo tostato.
ID ricetta: 2138
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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