Riso al Curry - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 1 persone

1/2 bicchiere di riso basmati
1 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di latte di riso (o di mandorle o avena)
2 cucchiaini di English curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di cipolla tritata (opzionale)
1 cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva
sale
semi di coriandolo

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Preparazione

In una pentola di terracotta far imbiondire la cipolla con un po' di olio d'oliva. Nel frattempo sciacquare il riso sotto acqua corrente e stemperare le due spezie nel latte vegetale. Aggiungere il riso alla cipolla e farlo tostare brevemente. Unire l'acqua e il latte speziato e aggiustare di sale. Portare a ebollizione e far cuocere a fuoco molto basso, fino a che il riso avrà assorbito quasi completamente il liquido (circa 15 minuti). Spolverare con abbondante coriandolo macinato.

ID ricetta: 2484

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Usando una padella antiaderente i tempi si accorciano notevolmente, però con la pentola di terracotta viene meglio. In questo caso si può spegnere qualche minuto prima e sfruttare il calore latente della terracotta. Anticipando o ritardando la fine della cottura si ottiene un risultato più cremoso o più asciutto.