Ricetta Risotto pere e pepe (Primi piatti) [VeganHome]

Ricetta di AndreaIris
30 minuti
Difficoltà: Facile

1 commento
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Ingredienti per 2 persone

200 g di riso per risotti
1 cipolla bianca
1 pera grande o 2 piccole
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
500 ml di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
lievito alimentare in scaglie q.b. (opzionale)

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Preparazione

Per prima cosa portare a bollore il brodo in un pentolino. Nel frattempo tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio fino a doratura. Pelare le pere e tagliarle a cubetti. Quando la cipolla inizia a dorare, aggiungere le pere e far rosolare pochi minuti. Aggiungere il riso, farlo tostare tenendo mescolato, sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcool, aggiungere il brodo bollente fino a coprire il riso. Tenere il tutto mescolato e aggiungere brodo all'occorrenza fino a cottura del riso, come un qualsiasi risotto.
Quando il riso è ben cotto, togliere dal fuoco e mantecare con un po' di olio e lievito alimentare. Spolverare con pepe nero preferibilmente macinato sul momento e impiattare.

ID ricetta: 2246

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

Myeu - Ottimo (Lunedì 16 Giugno 2014 13:21)

Non c'è altro da dire...amo le pere, amo il pepe, e questo risotto è veramente superbo!

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