Zuppa di piselli - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 2 persone

una piccola cipolla dorata
una cipolla rossa
uno spicchio d’aglio
200 grammi di piselli secchi spezzati
un bicchiere di passata di pomodoro
una carota
un pezzo di sedano
un cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
un pizzico di prezzemolo
mezzo cucchiaio di sale grosso

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Preparazione

Tenere a mollo i piselli secchi almeno sei ore prima di cuocerli.

Triturare finemente sedano, carota, aglio e cipolla rossa e porre in una pentola. Aggiungere i piselli e il sale grosso, coprire con acqua e portare a ebollizione, a fuoco medio basso. A quel punto scoprire, aggiungere la cipolla dorata tagliata in pezzetti e la curcuma e far addensare, infine aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere ancora un po’, facendo amalgamare bene gli ingredienti. Dopo aver spento il fuoco aggiungere l’olio e un pizzico di prezzemolo ben triturato.

Far riposare la pietanza dieci minuti prima di servire in tavola.

ID ricetta: 2903

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)