Ricetta Guacamole a modo mio (Salse, panini, tartine, bruschette ecc.) [VeganHome]

Ingredienti per 2 persone

mezzo avocado
uno spicchio d'aglio
un peperoncino jalapeño fresco, tritato e senza semi
3 pomodorini
un cucchiaino di capperi
50 g di fagioli neri lessati
mezza cipolla tritata
un pezzetto di zenzero di 3 cm tritato
olio di oliva
coriandolo
succo e scorza di un lime

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Preparazione

Tritare finemente l'aglio, la cipolla, il peperoncino, lo zenzero e i capperi, mescolandoli insieme e schiacciandoli leggermente per ottenere una sorta di paté. Tagliare a dadini l'avocado e frullarlo con i fagioli neri; se si preferisce un guacamole più corposo basterà schiacciarli con una forchetta. Tagliare i pomodorini a dadini finissimi e mescolarli alla purea di avocado e fagioli. Aggiungere gli aromi tritati e mescolare bene. Mantecare con un filo d'olio, la buccia e il succo di lime e spolverare di coriandolo tritato.

ID ricetta: 2241

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Spalmato su un panino con delle verdure fresche grattugiate (ad esempio carote e ravanelli) può fare tranquillamente da piatto unico in un pranzo veloce fuori casa.