Ricetta Medaglioni di verdure autunnali (Secondi) [VeganHome]

Ricetta di Vale_Vegan
30 minuti
Difficoltà: Facile
Stagioni: Inverno, Autunno

1 commento
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Ingredienti per 4 persone

3 cubetti di spinaci surgelati già scongelati e strizzati
3 patate piccole cotte con la buccia
1 quarto di cavolfiore cotto a vapore
2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie
1 cucchiaio di farina
1 spicchio d'aglio tritato
sale, pepe
pan grattato per impanare
olio per friggere

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Preparazione

Tagliuzzare gli spinaci e metterli in una ciotola con le patate sbucciate e il cavolfiore schiacciati; aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto solido ma piuttosto morbido.
Prelevare una cucchiaiata generosa di impasto, metterla sul pangrattato e con le mani formare i medaglioni schiacciando bene affinchè si compattino.
Accendere il forno a 150°, stendere sulla placca un foglio di carta da forno ed accomodarvi i medaglioni; farli asciugare per un quarto d'ora, dopodichè saranno pronti per essere passati in padella con un filo d'olio.
Servire caldi con contorno a piacere.

ID ricetta: 1878

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

flokim - molto buona! (Martedì 03 Gennaio 2012 17:58)

copiata pari pari, nessuna variante. Facile e golosa! Per la befana mi hanno richiesto il bis!

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