1. Secondi

Moussaka di lenticchie

  • Ricetta di Myeu

  • 70 minuti

  • Difficoltà: Media

  • Provenienza: Altro (Portogallo)

  • Stagioni: Estate

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Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di lenticchie lessate
  • olio
  • una cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • un piccolo peperone rosso
  • una scatola di polpa di pomodoro
  • 2 melanzane
  • 120 ml di vino rosso
  • origano
  • zenzero (facoltativo)
  • pepe
  • 500 g di besciamella

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Preparazione

Per la besciamella seguite la ricetta: Besciamella.
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm. Preparare la salsa: tritare aglio, cipolla e peperone e far soffriggere nell'olio per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro e le spezie ed allungare col vino. Cuocere per 20 minuti. Cuocere le melanzane al vapore, possibilmente sopra il sugo, con l'apposito cestello. Unire le lenticchie al sugo e cuocere altri 5 minuti.
Mettere le melanzane cotte sul fondo di una teglia oliata, ricoprire col sugo di pomodoro e lenticchie e versarvi sopra la besciamella. Eventualmente comporre altri strati alternando gli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

ID ricetta: 2350

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

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