Ricetta Muset felice speziato (Secondi) [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

Per l'impasto:

100 g di seitan istantaneo
100 g di farina di ceci
150 g di tofu affumicato
4 cucchiai di yogurt di soia bianco
30 g di margarina (o burro di soia)
dado granulare vegetale
2 cucchiaini di lievito in scaglie
sale, pepe
noce moscata
chiodi di garofano (sola la parte del bocciolo, senza il "gambetto")
misto di erbe aromatiche secche
paprika piccante
1 cucchiaio scarso di salsa di soia
cannella
aglio in polvere
zenzero in polvere

Per il brodo:

dado granulare vegetale
salsa di soia
4-5 bacche di ginepro

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Preparazione

Ponete tutti gli ingredienti nel mixer e amalgamate per bene. Avvolgete l'impasto in un panno di cotone ben chiuso e cuocete nel brodo vegetale come si fa con il seitan autoprodotto, per circa 1 ora. Poi spegnete e lasciate freddare all'interno del brodo.
Le dosi delle spezie sono secondo il proprio gusto personale, sulla base di quanto speziato vogliamo sia il risultato.

ID ricetta: 2103

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Con queste dosi si ottengono circa 600 g di prodotto (12 fette generose), sufficienti per 4-6 persone.