Ricetta Sformatino di gallette e verdure (Secondi) [VeganHome]

Ingredienti per 2 persone

8 gallette di riso o farro o kamut
2 zucchine
1 bel pezzo di zucca mantovana
200 g di coste o erbette o verza
1 broccolo verde o cavolini di bruxelles
1 cipolla piccola
olio qb
spezie a piacere
125 g di formaggio vegan spalmabile
2 cucchiai di frutta secca tritata
lievito a scaglie(facoltativo)
pan grattato o impanatura di mais per gratinare

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Preparazione

Tagliare a piccoli pezzetti tutte le verdure e farle saltare in padella con olio, poco sale e spezie; unire mezzo bicchiere d'acqua e far stufare per qualche minuto con il coperchio, poi toglierlo e far saltare a fiamma vivace ancora per qualche minuto. Spegnere e comporre il tortino in questo modo: prendere una teglia rettangolare da forno antiaderente, posizionare 4 gallette, versare una parte delle verdure, unire il formaggio spalmabile, il mix di frutta secca, il lievito a scaglie. Poi ripetere il procedimento terminando tutti gli ingredienti. Per ultimo, spolverare col pan grattato e passare un filino di olio; infornare a forno già caldo a 180 gradi, fino a doratura (circa 20 minuti) con funzione grill per gli ultimi minuti.
Servire caldo.

ID ricetta: 2358

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Potete utilizzare tutte le verdure che vi piacciono, che stiano bene tra loro e possibilmente di stagione!