Spadellata di fagiolini e tofu - Ricetta vegan [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

250 g di tofu
400 g di fagiolini freschi o surgelati
3 cm di radice di zenzero
peperoncino fresco o secco
facoltativo: mix 5 spezie cinesi (cannella, anice, pepe rosso, finocchio, chiodi di garofano)
2 cucchiai di tahina (burro di sesamo)
4 spicchi d'aglio
sale, pepe
olio extravergine d'oliva

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Preparazione

Tritare finemente o grattugiare lo zenzero e soffriggerlo assieme al peperoncino e a un cucchiaino di 5 spezie in olio extra vergine d'oliva. Sbollentare il tofu, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo al soffritto; lasciar cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Unire i fagiolini che nel frattempo devono essere stati sbollentati, salare, e saltare in padella qualche minuto fino a cottura ultimata. Unire l'aglio tritato finemente e la tahina. Mescolare bene e servire subito con una spruzzata di pepe.

ID ricetta: 2622

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Ottimo da mangiare con una bella fetta di pane tostato e una tazza di tè nero bollente.