Tortino di patate e cavoli misti - Ricetta vegan [VeganHome]

Ricetta di Marina
20 minuti
Difficoltà: Facile

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Ingredienti per 2 persone

Una busta da 450 g di misto broccoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelles surgelati
3 patate medio-grandi
olio extravergine d'oliva
pepe, sale
formaggio vegetale che fonde (facoltativo)

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Preparazione

In una padella antiaderente versare i cavoli misti surgelati con un po' di olio e spadellare per 2-3 minuti. Intanto pelare le patate e grattugiarle, poi versarle in padella assieme alle altre verdure, aggiungendo ancora olio e mescolando bene. Coprire e lasciar cuocere 10 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe. Quando le verdure sono cotte (bastano 10-15 minuti), pressare il tutto in modo da formare un tortino e versarvi sopra del formaggio vegetale fondente grattugiato. Coprire di nuovo, lasciar cuocere ancora 2-3 minuti, per far fondere bene il formaggio.
Servire dopo un primo leggero o anche come piatto unico con aggiunta di pane.

ID ricetta: 2627

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)